📰 研究进展

对氧磷是剧毒有机磷农药代谢物，对食品安全构成严重威胁。本研究开发了一种便携式双模态生物传感器，将快速比色筛查与机器学习辅助的电化学分析相结合。平台核心是纤维素纳米纤维（CNF），它既是酶固定化基质，又...

酱油的鲜味与浓厚感（kokumi）是衡量其品质的核心指标，而有机酸与氨基酸是决定这些风味特征的关键物质基础。本研究采用基因组复制工程辅助连续进化（GREACE）技术，结合梯度高盐胁迫筛选，对酿酒酵母G...

芝麻粕是芝麻油加工的主要副产物，年产量约100万吨，蛋白含量高达40%，却长期被低值化利用。本研究构建了"黑曲霉发酵+风味酶水解"的集成策略：以碱性蛋白酶解大豆肽（A-SPIH）作为发酵促进剂，将黑曲...

甘露醇在食品与医药领域用途广泛，但商业生产长期依赖化学合成，成本高、条件苛刻、纯化复杂。微生物法虽已有探索，却大多以果糖为底物，原料成本居高不下。本研究以解脂耶氏酵母为底盘，通过底盘优化、旁路阻断、异...

紫杉醇是临床广泛使用的化疗药物，目前主要依赖红豆杉植物细胞培养进行工业生产。尽管通过诱导子调控次生代谢的策略已被广泛研究，但利用遗传工程手段改造红豆杉细胞代谢的报道仍然有限。本研究在中国红豆杉悬浮细胞...

木质纤维素预处理过程中产生的木质素衍生抑制剂对微生物发酵构成严重威胁，其中对苯醌（p-benzoquinone）的毒性远高于典型酚醛类化合物。本研究通过对酿酒酵母DQ1进行八个阶段的渐进式适应性进化，...

叶绿体基因组中同义密码子的使用并不均等，这种现象被称为密码子使用偏性（CUB），它直接影响翻译效率与准确性。本研究系统分析了五种罗勒属植物——美洲罗勒、罗勒、丁香罗勒、非洲罗勒和圣罗勒——完整叶绿体基...

萤火虫荧光素酶（FLuc）广泛应用于食品安全、环境监测和生物医学领域，但其在大肠杆菌中的可溶性表达差、产量低，严重制约了实际应用。本研究通过筛选大肠杆菌21种内源启动子，发现pgi启动子具有优越的蛋白...

蛋白质的功能由其丰度和亚细胞定位决定，但现有成像方法依赖过表达或基因组编辑，仅适用于外源或修饰蛋白，且可能引入伪影。本文报道了一种名为Step（时空追踪内源蛋白）的变构生物传感器，由靶蛋白识别适配体和...

香兰素是全球需求量最大的芳香风味化合物之一，年需求约2万吨，但95%以上依赖石化原料化学合成。天然提取受限于香草荚产量，每年不足2000吨。本文通过数据挖掘从Capillimicrobium sp.中...

S-腺苷甲硫氨酸（SAM）和谷胱甘肽（GSH）是功能食品制造中广泛使用的两种重要含硫生物活性成分。本研究在产朊假丝酵母中对硫代谢核心基因MET15进行代谢工程改造，构建了基因敲除（met15Δ）、过表...

木质纤维素是丰富的可再生原料，但木质素屏障严重制约其高效生物转化。漆酶能修饰木质素，却受限于热稳定性不足，难以适配高温生物炼制工艺。本研究以Bacillus aryabhattai TCCC 1136...