📰 研究进展

全球每年有超过9亿吨面包被丢弃，而煎炸废油同样面临回收率低、转化途径单一等难题。传统处理方式不仅造成巨大资源浪费，还带来环境负担。近日，《BioTech》发表的一项研究独辟蹊径，利?

合成色素长期主导市场，但其对健康与环境的负面影响催生了对天然色素的需求。微生物色素因生产周期短、不受季节限制、易于规模化等优势脱颖而出，但其商业化仍受制于高昂的原料成本。

农业废弃物甘蔗叶富含木质纤维素，其天然抗降解结构是堆肥腐熟的主要限速瓶颈。近期发表于《ACS Omega》的一项研究，摒弃传统单一酸碱预处理思路，创新性地将氢氧化钾（KOH）与尿素联用，

食品活性包装是保障生鲜肉类品质、延长货架期的关键技术之一。近期，研究人员以天然淀粉为成膜基材，通过引入三角紫叶酢浆草（*Oxalis triangularis*）花青素与陈皮精油Pickering乳液...

传统多谷物煎饼的发酵过程蕴藏着丰富的微生物代谢活动，直接影响其营养释放与风味形成。近期，Ma Xue等人发表于《Food Chemistry: X》的研究，首次系统对比了自然发酵、人工接种发酵剂发酵与...

椰枣糖浆作为一种富含营养的天然甜味剂，其化学品质的实时监控对加工过程至关重要。传统湿化学检测方法存在耗时长、需样品前处理且破坏样本等局限。为解决这一瓶颈，研究人员将可见-??

急性髓系白血病（AML）是成人最常见的急性白血病，传统化疗与造血干细胞移植虽能诱导缓解，但复发率和治疗相关死亡率仍居高不下。近年来，免疫治疗在血液肿瘤领域取得突破，但AML的高度

骨骼肌微血管网络是维持肌肉稳态与运动响应的核心界面，但其内皮细胞群体的分子蓝图长期未被充分描绘。Charter与Murrant首次在《Physiological Reports》上系统比较了雌性和雄性...

肝细胞生长因子（HGF）因其强大的促再生功能而备受关注，但天然HGF存在受体亲和力有限、易被活性氮物种硝化失活等缺陷。日本研究团队通过将硫辛酸三硫化物基团引入HGF分子，构建出兼具c-M

腰椎间盘高信号区（HIZ）向来被视为椎间盘退变的静态影像标志，然而最新研究正颠覆这一认知。《Orthopaedic Surgery》发表的研究成果揭示，HIZ并非一个稳定的纤维瘢痕，而是一个处于持续动...

激动型抗体疗法长期受制于靶点交叉能力弱与安全性风险，而双特异性抗体设计的出现彻底改变了这一局面。这类“分子胶”通过同时识别两个不同表位或抗原，仅在特定环境下寡聚受体，模拟

谷类作物占全球热量摄入的60%以上，其种子脂质代谢网络正被重新编程。Li等人系统梳理了以水稻、小麦等主要谷物为底盘的代谢工程策略，从在胚乳中重建ω-3多不饱和脂肪酸合成途径，到异源